C'est comme un nuage qui en un instant devient une poudre sucrée qui émoustille la langue, c'est la barbapapa. C'est volumineux puis ça devient minuscule. C'est énorme d'un coup, tout cela pour soi, puis ça croustille sous les dents, comme si rien ne s'était passé. Le plus délicieux c'est quand cette personne nous la tend, soit avec impatience pour qu'on la prenne car d'autres attendent, soit avec le sourire de celui qui a créé une oeuvre d'art, éphémère certes, mais qui suscite l'admiration. Dans tous les cas, la barbapapa et sa baguette de bois restent intimement liées, presque en communion, ne fusse qu'un instant, car elles se sont rencontrées dans l'étrange tourbillon de sucre dont seul l'artiste a le secret.